Bienvenid@, si estás viendo esta página web ya formas parte de los cientos de emprendedores gastronómicos que han decidido minimizar sus errores y riesgo a fracasar, a continuación podrás descargar cada tomo del libro que hemos desarrollado, descargar plantillas y ver clases grabadas referentes al taller – consultoría en el que está basado el libro.
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aquí una sesión completa sobre modelos de negocios.
Un mini resumen de las claves para emprender en la gastronomía.
Me di cuenta que COCINAR RICO NO TE HARÁ RICO a menos que desarrolles un modelo de negocios y que no sea un ‘auto empleo’
Público Objetivo, una empresa quiebra por falta de clientes no de por falta de productos, la segmentación es la clave.
Tu oferta define el concepto de tu restaurante o tu servicio, pero debes tener una diferenciación.
El marketing es una batalla de percepciones, no de productos.
La escalabilidad en los modelos de negocios gastronómicos se traduce en cómo crecer con el concepto que definiste sin perder calidad, poder reaccionar ante la competencia y adaptarse a situaciones de cambios.
Una compañía debería preguntarse por qué propuesta de valor los clientes están dispuestos a pagar, entender que dicta el mercado en cuanto a tendencia y/o moda.
Debes crear activos y así empoderar a tu negocio.
Se trata de controlar aspectos fundamentales para poder ofrecer la propuesta de valor.-inventario -gastos -calidad de producto.
¿Qué precio colocar a mi producto?
Las alianzas críticas que debemos concretar para que el modelo sea exitoso.
Entender si estamos siendo rentables y cuando encender las alarmas para minimizar los errores y evitar la quiebra.
