CONSULTORÍA GASTRONÓMICA

Servicios a Hoteles – Restaurantes – Escuelas – Catering

DIFERENCIA ENTRE 'PLAN DE NEGOCIO' Y 'MODELO DE NEGOCIO'

El ‘Plan de
Negocio’ *Es estático, *Es un documento, es lo que se presenta a los posibles inversionistas, a los bancos y cualquier aliado comercial.

El ‘Modelo de negocios’ *Es dinámico, *Generador de ideas
y el modelo de negocios generado
debe ser:

  • Sostenible: Que si bien realizas una primera inversión, la dinámica de venta te debe dar ingresos suficientes para que pagues las deudas generadas. Ejemplo: ‘invertí 100mil $ USD, con las ventas del mes debo tener para pagar los gastos y costos asociados a operar el restaurante.
  • Repetible: Que estés donde estés el ‘concepto’ si bien tiene que ser adaptado al entorno será igual al ‘original’. Ejemplo: Una heladería que tiene varias sucursales en la misma ciudad, en el mismo país y hasta en otros países.
  • Escalable: Que puedas generar otros modelos de negocios teniendo como base éste principal.Ejemplo: Una cafetería de barrio, vende café al por menor, una de las formas de escalar es creando una marca propia de café en grano y molido para vender en otras localidades fuera de la cafetería original.