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CONSULTORÍA GASTRONÓMICA

Servicios a Hoteles – Restaurantes – Escuelas – Catering

temario

  • Taller de Bomboneria:
    -Conocimiento y diferenciación del cacao, del chocolate y de los sucedáneos
    – Atemperado del chocolate
  • Técnica Belga:
    – a diferencia de la técnica francesa, es la elaboración del bombón relleno, para esto hay que pasar por procesos de atemperado, enfriamiento, relleno, cubierta, enfriamiento de nuevo y por último el desmolde.
  • Colorimetria básica: se enseñará mediante técnicas simples y a la mano de todos, colorear los bombones.

 

El curso está diseñado como una clase magistral donde el participante podrá asistir al Chef instructor y degustar de las preparaciones.

fecha Y HORARIO

*Sábado 24 de Agosto de 2019
(hasta 8 participantes)
*09:00 hrs a 14:00 hrs

El taller será dictado en las instalaciones de HUB gastronómico – el 1er coworking y mentoring para emprendedores gastronómicos en Santiago De Chile.
Metro ÑUBLE.
Santa Elena 1579 piso 2
Santiago de Chile

Hablemos por whatsapp, da clic en el siguiente enlace.
+56930883114

INSCRIPCIÓN

información bancaria

Banco Estado
cuenta VISTA #32570443177
Sociedad Crecer Spa
Rut 77.007.339-1
sociedadcrecerspa@gmail.com

Si requiere factura y/o boleta debe comunicarlo con antelación . (Exenta de IVA)

 

Para formalizar tu inscripción da clic al siguiente botón.

VALOR Y DESCUENTOS

Valor total: 62.000 CLP

*Pre venta: 50.000 CLP hasta el 18 de Agosto. (Pagando Crédito y/o Débito ONLINE).

*pagando inscripción juntos 2 o más participantes: 42.000 CLP c/u hasta el 18 de Agosto. (Pagando transferencia directa)

RELATORES

OSCAR RODRIGUEZ

– Con más de 8 años de experiencia en el medio culinario como cocinero, chef, profesor de cocina y consultor gastronómico.
– Diplomado en Gestion de Microempresas de alimentos.
– Asesor gastronómico.
– Medalla de plata en la Copa Culinaria de Las Americas 2011.
– Especialista en cocina moderna y tecnicas vanguardistas.
– Chef ejecutivo en Primal Foods Chile
– Un cocinero curioso, apasionado y con ganas de aprender siempre.
– Cocinero Profesional egresado de Le Gourmet’s Centro de estudios de artes Gastronomicas.

 

CAROLINA MORALES

  • Estudios de Chocolatería con el Maestro Chocolatero Jimmy Brito. Valencia,Venezuela.
  • Estudios de pastelería en la Escuela Instituto Superior Mariano Moreno, Bogotá Colombia.
  • Actualmente es Gerente General de Darïku Chocolatier, marca de Chocolatería posicionada en Colombia y Venezuela.
  • Representante comercial para América del Sur de Procolcacao SAS.
  • Personal Chocolate Coach